Am 29. Jänner startet der erste Ausbildungskurs für SCAE-geprüfte Barista in Westösterreich. Der dreitägige Grundkurs wird von Österreichs erfolgreichstem Kaffee-Experten, Goran Huber, geleitet. Huber wurde von der SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) berechtigt, im Namen der Weltorganisation Barista-Prüfungen abzunehmen und offiziell gültige SCAE-Zertifikate zu vergeben.
12 Teilnehmer aus Tirol, Kärnten und Salzburg sind zum ersten Kurs angemeldet, alle Mitarbeiter des Markenartikelunternehmens Kraft Foods Österreich, das weltweit renommierte österreichische Kaffeemarken vertreibt. "Die Kursinhalte werden trotzdem absolut produktneutral präsentiert", verspricht Huber, Chef Diplom Kaffeesommelier und SCAE Certified Barista.
"Die Schulung von Mitarbeitern aus dem Vertrieb, der Kaffeerösterei sowie aus dem Kaffeemaschinenverkauf und -service trägt wesentlich zur Verbesserung der Kaffeequalität in der Gastronomie bei", ist Goran Huber überzeugt. "Der Basiskurs vermittelt umfangreiche Kenntnisse aus den Bereichen Kaffee-Anbau, Sorten, Handel und Lagerung, Röstung, Inhaltsstoffe, Maschinenpflege, Zubereitung und Verkostungstechnik. All diese Komponenten spielen bei der qualitätsvollen Kaffeezubereitung eine wichtige Rolle. Die Kursteilnehmer werden dahingehend ausgebildet, Grundlagenwissen auch an ihre Kunden vor Ort weitergeben zu können. Vermehrtes Wissen trägt sicher auch dazu bei, in der Gastronomie die qualitätssteigernde Bedeutung von Fortbildungskursen im Segment Kaffee und Kaffeezubereitung zu fördern." Der erste westösterreichische SCAE-Baristakurs findet vom 29. bis 31. Jänner im Hotel Landgasthof Jagerwirt in Volders (Tirol) statt. Für den zweiten Barist-Basic-Kurs vom 27. bis 29. Februar, im Hotel Alpenkönig in Reith bei Seefeld, werden noch Anmeldungen entgegengenommen. Für die SCAE-Zertifizierung ist ein positiver Prüfungsabschluss sowie ein mindestens dreimonatiger Praxisnachweis in einer Kaffeebar, als Kaffeeröster oder Kaffeehändler erforderlich.